新春，吃出一个花好月圆
元旦休假时去江苏南京小聚，姐妹带我去了她的宝藏小店，吃了薄皮锅贴、蟹粉汤包、炸脆饼、糁汤。薄皮锅贴刷新了我对锅贴的认知，不论是外皮还是内馅，与在上海吃过的传统锅贴是两个概念，近乎透明的薄面皮，被煎成麦黄色，肉馅里裹着虾干，肉质紧实有汁水；炸脆饼类似于小时候吃过的鞋底酥，咸甜交织，满口喷香，只不过夹心不是油酥而是葱蒜叶；蟹粉汤包个头小但是分量足，轻咬一口就觉出面皮香里混合着肉香、蟹粉香，瞬间被勾起食欲；我喜欢喝的那个糁汤，是用鸡汤做的汤底，汤里还有炖得酥软的鸡肉丝，再把黑木耳、金针菜切成碎混在蛋液里，撒入白胡椒粉，倒在鸡汤里煮沸，然后用菱粉勾芡而成。（剩余1176字）
