关于食用牛肝菌的食品安全风险提示

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新春佳节，阖家团圆，各类菌菇大礼包被列入了很多人的年货清单。牛肝菌是其中一种深受欢迎的食材，但有些牛肝菌不能食用，误食后可能导致中毒。消费者要学会识别可食用品种，以确保食用安全。

正确认识牛肝菌的复杂性，切勿凭经验盲目采食

全球已知牛肝菌种类达1 000 余种，按毒性差异可分为以下3 类：

❶ 不可食类：有毒，会引起腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可导致死亡。（剩余767字）

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