消费端食物浪费的形成机制与智慧化治理研究

——基于广州市餐饮业态的多尺度实证分析

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全球食物浪费问题日益严峻，联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球每年约三分之一的食物（约13亿吨）被浪费，而中国餐饮业每年浪费量约1700万—1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。[1消费端是食物浪费的关键环节，占供应链总浪费量的 42% ，其中餐饮业态情况突出。2广州市作为国家中心城市和“美食之都”，其餐饮业年营收超千亿元，商务宴请、家庭聚餐等多元场景使其成为研究消费端浪费的典型样本。（剩余6007字）

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