浅析苦荞麦的营养价值与开发现状

摘 要：苦荞麦作为一类具有丰富营养的杂粮农作物，具备极高的药用及营养价值，因此也将其称为能够食药两用的“粮食珍品”。现今由于苦荞麦的良好适应性和营养保健特性已逐步获得大众的肯定，所以苦荞麦制品的市场容量也在稳步提升。近年来，已逐渐变成最具市场开发价值、最有市场前景的食品资源。本文主要分析苦荞麦的特征、营养特征及开发现状。（剩余2528字）

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