轻工学报

2025年01期

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双月刊

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不同前处理工艺对桃果酒品质的影响 摘要：以春蜜桃为原料，分别采用带皮制浆、去皮制浆和带皮制浆后酶解取汁3种前处理工艺制汁（浆）后发酵酿制桃果酒，通过测定其色泽、理化指标、酚类物质组成及含量、挥发性香气成分组成及质量浓度等，研究不同前处理工艺对桃果酒品质的影响。结果表明：带皮...
复配比对明胶-羟丙基甲基纤维素双水相体系微观结构和流变特性的影响 摘要：为改善羟丙基甲基纤维素（HydroxypropylMethylcellulose,HPMC）的可加工性和成膜性，使用 zein-果胶复合颗粒作为稳定剂，考查明胶(Gelatin,GA)和HPMC的复配比(0:10、3:7、4:6、5:...
低温长时间热处理过程中氧化和加热对海参体壁胶原纤维结构的影响 摘要：以新鲜海参为研究对象，考查低温( 60°C ）长时间热处理过程中氧化和加热对其质构特性的影响，并进一步从新鲜海参体壁中提取完整的胶原纤维，分别进行氧化处理、热处理及氧化协同热处理后，采用差示扫描量热(DSC)仪、冷冻扫描电子...

黄花梨蜂蜜与其他蜜源蜂蜜的抗氧化特性研究 中图分类号：TS202.1 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2025）01-0032-09 摘要：对4种黄花梨蜂蜜（ H1-H4） 3种贵州特色蜂蜜（蓝、五倍子和枇杷蜂蜜）与麦卢卡蜂蜜的理化指标、抗氧化物质含量、抗氧化能力及相...
虾青素鸡蛋的营养活性及风味研究 摘要：以红发夫酵母源虾青素鸡蛋为研究对象，通过与其他市售鸡蛋在营养物质、抗氧化能力、感官风味等方面进行对比，评估该虾青素鸡蛋的整体品质。结果表明：虾青素鸡蛋中虾青素含量达( 58.34±0.49 ） μg/ g,与对照组鸡蛋相比，...
发光二极管调控芽苗菜品质的研究进展 摘要：芽苗菜正逐渐成为一类具有广阔发展前景和巨大市场潜力的新兴健康植物源食品。发光二极管（Light EmitingDiode,LED)作为一种高效、节能、环保的固态光源，已被广泛应用于芽苗菜的栽培和品质调控。基于芽苗菜的营养价值和LED光...

薄板烘丝机筒内结垢程度对设备工艺性能的影响 摘要：为揭示薄板烘丝机筒内结垢对设备工艺性能的影响，利用涂层测厚仪结合数理统计分析技术、热成像分析技术对比两台薄板烘丝机结垢严重程度、过程参数批间运行值、热风控制稳定性、料尾延迟特性、蒸汽消耗量、壁面温度分布均匀性等差异。结果表明：制丝一区...
辊压法全烟梗再造烟叶的制备工艺优化及结构与性能分析 摘要：使用烟梗粉末和烟叶粉末制备辊压法再造烟叶，通过正交试验确定全烟梗再造烟叶最适工艺参数，对比分析全烟叶和全烟梗再造烟叶的基本理化性质、形貌结构、甘油吸附性能、热失重行为及热释放香味物质差异。结果表明：综合考虑抗张强度和感官品质，以烟梗粉...
烟丝形态特性与细支卷烟填充密度均匀性关系研究 摘要：为研究烟丝形态特性与细支卷烟填充密度均匀性的关系，测定烟丝的结构分布（长丝率、中丝率、短丝率等）、形态参数(长度、宽度、卷曲度)等指标，并根据前述数值对烟丝总体形态进行表征，采用逐步回归分析法建立烟丝形态特性与烟支填充密度均匀性系数之...
打辊工艺对翠碧一号上部烟叶打叶质量和出片率的影响 摘要：为提高翠碧一号上部烟叶打叶质量和出片率，明确打辊工艺对打后片烟结构、叶中含梗率和出片率的影响，采用均匀试验设计不同打辊转速组合，在打叶复烤生产线开展打叶实验，应用回归分析构建一至四级打辊转速与片烟结构、叶中含梗率和出片率的数学模型，利...

烟草花叶病毒胶体金检测试纸条的制备与性能评价 摘要：针对传统烟草花叶病毒(TMV)检测方法耗时较长、应用受限的问题，基于双抗夹心法研发快速定性检测TMV的胶体金检测试纸条，并对其制备条件进行优化，考查其检测限、准确性和特异性。结果表明：该试纸条的适宜制备条件为缓冲液添加量 4μL. 抗...
不同产地烟叶碱提香料卷烟加香效果及化学成分差异分析 摘要：为筛选适用于卷烟加香的烟草源香料,以不同产地(云南、湖南、四川、巴西、美国、津巴布韦）的烟叶为原料制备碱提香料，分析其卷烟加香效果、基础化学成分、挥发性组分等差异。结果表明：津巴布韦烟叶碱提香料能提升烟气浓度和香气，增加卷烟烟草本香;...

大黄鱼鱼低聚肽的制备及其延缓皮肤衰老的研究 摘要：以超氧阴离子自由基清除率为指标，采用单因素试验和响应面试验筛选制备大黄鱼鱼低聚肽(HSBP)，并利用人皮肤永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)建立氧化损伤模型,检测HSBP对胶原蛋白、透明质酸分泌及抗氧化酶、 ?β? -半乳糖苷酶活力...
面向皮肤光电治疗术后热损伤护理的凝胶贴膜材料研究 摘要：针对光电治疗术后皮肤热损伤问题，以 κ- 卡拉胶( κ carrageenan,KC）和魔芋葡甘露聚糖（KonjacGlucomannan,KGM)为主要原料,开发一种用于术后皮肤热损伤护理的凝胶贴膜材料，并对其形态结构、力学性能、降...

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