轻工学报

2025年03期

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双月刊

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基于高通量测序的实仓不同点位稻谷理化性质及真菌群落结构差异比较 中图分类号：TS210.1 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2025）03-0001-09 摘要：对实仓不同点位的稻谷进行为期12个月的跟踪监测，测定其水分含量、脂肪酸值和霉菌总数，并采用高通量测序技术解析真菌群落结构的变化规...
玉米醇溶蛋白/姜黄素/曲酸复合膜对冷藏鸡肉保鲜效果的影响 摘要：为开发具有良好保鲜效果的天然生物基复合膜材料，以玉米醇溶蛋白（Zein）、姜黄素（Curcumin，CUR)和曲酸(Kojic Acid,KA）为原料制备Zein/CUR/KA复合膜,测定其厚度和机械性能，并将其应用于冷藏鸡肉保鲜，通...
姜黄素介导下声光动力联合处理对百香果汁贮藏品质的影响 摘要：以百香果汁为研究对象，采用全自动色差仪、电子舌等设备研究姜黄素介导下声光动力联合处理对百香果汁贮藏品质的影响。结果表明：在 50μmol/L 姜黄素介导下，声光动力联合处理（超声波频率为45kHz 、强度为 0.40W/cm2 ，发光...
甲壳素颗粒与原花青素协同改善低盐条件下肌原纤维蛋白乳液凝胶的凝胶特性研究 摘要：为探索低盐条件下改善肌原纤维蛋白（MyofibrillrProtein,MP)乳液凝胶性能的新方法，以甲壳素颗粒（ChitinParticles,CP)和水溶性原花青素（Proanthocyanidins,PC)复合物制备预乳化植物油...
豌豆-燕麦复合蛋白凝胶制备及配方优化研究 摘要：以豌豆-燕麦复合蛋白凝胶(POPG)为研究对象，以凝胶强度、持水性（WHC）、游离疏基含量、二硫键含量和微观结构为指标，考查不同酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、转谷氨酰胺酶(TG酶)和漆酶)处理对POPG性质的影响，并以豌豆蛋白...
罗氏沼虾虾仁介电特性变化规律研究 摘要：在不同频率（ 0～3000MHz) 和加热温度( 25～65qC ）下，考查罗氏沼虾虾仁（含水率 20%～80% 的介电特性变化规律，并探究不同质量分数渗透剂溶质(NaCI、蔗糖、海藻糖和麦芽糊精)对罗氏沼虾虾仁介电特性的影响。结果表...

基于烟末和玫瑰混合提取的新型烟用香精及其应用研究 摘要：将酶解预处理的低次烟叶和玫瑰干花瓣进行混合提取，采用有机溶剂加热回流法制备浸膏，通过单因素和响应面试验对混合提取的工艺参数（乙醇体积分数、烟末和玫瑰末混合比、物料比)进行优化，并对比分析单独提取和混合提取浸膏香味成分的差异及卷烟加香效...
烘焙处理对烟草废弃物热解和燃烧特性的影响 摘要：以烟草废弃物为对象，利用结构组成分析及热重分析方法研究烘焙处理对其微观形貌、元素组成、热解和燃烧特性的影响规律。结果表明：烘焙处理可降低样品平衡含水率和氧元素含量，提升碳元素含量，高位热值由原始的 17.15MJ/kg 提升至 19....
国外烟草活性成分提取及纤维材料利用研究现状与展望 摘要：针对烟草资源多用途开发与利用的关键问题，从烟草活性成分提取、纤维材料利用方面对国外技术研发现状进行梳理，指出：烟草活性成分包括烟碱、茄尼醇、多酚、蛋白、四酰基蔗糖酯、类活性成分(叶绿体、线粒体)等，其中，烟碱、绿原酸、茄尼醇含量和附加...

应用离散元法表征烟丝尺寸对其柔软性的力学影响 摘要：为明确烟丝不同尺寸及比例对其柔软性的影响，探究引起烟丝柔软性差异的原因，借助离散元法构建的质构仪仿真模型测量烟丝柔软性，分析各尺寸烟丝在测量过程中的受力差异及对力链演变的影响，并通过调整烟丝尺寸配比，分析烟丝柔软性的变化规律。结果表明...
一种改进OSELM算法在片烟复烤过程水分在线检测中的应用 摘要：针对片烟复烤过程中关键质量指标出口烟叶含水率难以直接在线检测，且离线化验滞后严重的问题，提出一种改进在线序列极限学习机(Online Sequential Extreme Learning Machine,OSELM)的复烤干燥过程自...
烟丝结构对中支卷烟的燃烧特性及烟气香味成分的影响 摘要：以中支卷烟为研究对象，采用方差分析、CRITIC法等综合评价不同烟丝结构对中支卷烟燃烧性能的影响，利用GC-MS法测定卷烟烟气香味成分，结合偏最小二乘判别法（PLS-DA)和聚类分析解析香味成分差异，并进行感官品质评价。结果表明：当卷...
基于高光谱成像的烟丝掺配比例检测研究 摘要：针对目前卷烟生产线缺乏快速检测烟丝掺配比例方法的问题，利用高光谱成像技术和机器学习方法，采集不同掺配比例的混合烟丝光谱数据，探讨单一及组合预处理方法对模型构建效果的影响。采用偏最小二乘回归（PLSR)和支持向量机回归（SVR)建立回归...

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