玉米醇溶蛋白/姜黄素/曲酸复合膜对冷藏鸡肉保鲜效果的影响

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中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2025）03-0010-09

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鸡肉营养价值高、口感好，可被加工成多种类型的产品。鸡肉中富含大量优质蛋白、脂肪等营养物质，但这些物质的存在使鸡肉在贮藏和运输过程中极易发生氧化变质和微生物污染，从而降低产品品质。因此，寻找合适的保鲜技术成为行业关注的重点。（剩余16050字）

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