探究保障部队饮食卫生与安全的方法与措施

摘 要：新时代饮食保障人员需具备专业的饮食卫生安全知识才能更好地完成后勤保障。本文从制度落实、人员管理、采购安全、储运管理、加工与烹饪、炊事设备和应急管理7个方面分析保障饮食安全与卫生的方法与措施，探究行之有效的工作策略。

关键词：饮食卫生;安全管理;措施

Explore the Methods and Measures of Food Hygiene and Safety in the Army

GAO Xinrong

（Department of Logistics Management of Sergeant School of Armed Police， Hangzhou 310000， China）

Abstract： As a new era of food security personnel need to have professional food health and safety knowledge to better complete the logistics support.This paper analyzes the methods and measures to ensure food safety and hygiene from seven aspects of system implementation， personnel management， procurement safety， storage and transportation management， processing and cooking， cooking equipment and emergency management， and explores the effective working strategies.

Keywords： food hygiene; safety management; measures

饮食安全是部队饮食保障最基本的要求，人员管理、制度落实、食材质量、仓储条件、加工制作、设备管理及应急处理等方面均能影响最终供餐的卫生与安全，因此部队饮食卫生与安全管理是一项涉及面较广的系统工作，需全面统筹，多管齐下。（剩余4617字）