课程思政视域下高凉菜文化融入高职烹饪专业的价值与路径研究

——以广东茂名农林科技职业学院为例

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

教育部颁布的《高等学校课程思政建设指导纲要》明确提出，要“深入挖掘地域文化资源，实现价值塑造与专业教育的深度融合”。高职烹饪专业不仅承担着烹饪技艺传授的重要职责，还肩负着地域文化传承与创新的使命。高凉菜系作为以茂名地区为核心的粤西地区特色菜系，融合了广府、客家、潮汕等菜系的特色，并以“山海入味，不时不食”作为核心理念。（剩余4281字）

试读结束

目录
monitor