本科“烹饪”课程“BOPPPS-SPOC“融合教学模式的构建与实践

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随着信息时代的到来，传统本科烹饪课程“先教后学”的教学模式，在教学内容的丰富、教学目标的实现及教学效果的提高等方面，都难以适应当前应用型本科教学的发展需求。因此，在“新高教四十条”政策指导下，推动应用型本科院校烹饪类课程教学模式的改革，是适应现代产业发展需求、实现应用型人才培养目标的必然选择。

本研究团队自2018年以来，针对传统本科烹饪课程中存在“课时少、内容多”矛盾以及“重理论轻实践、学生知识转化能力不足”等问题，利用MOOC课程资源和灵活的SPOC课堂结构，借助翻转课堂教学模式，对多门本科烹饪课程进行教学改革尝试，通过充分利用线上教学资源和线下课堂的互补优势，打破课堂时间壁垒，有效增加教学互动和学生实践机会，初步构建了“处处能学、时时可学”的SPOC混合教学模式。（剩余4499字）