基于“从田间到餐桌”理念的烹饪（中西式面点）专业课程改革探索

——以特色种植模块的融入为例

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近年来，国家高度重视劳动教育在人才培养中的核心作用。《国家职业教育改革实施方案》明确提出“将劳动教育融入专业人才培养全过程”，《关于加强新时代大中小学劳动教育的意见》进一步强调职业院校需结合专业特色开展生产劳动实践。烹饪（中西式面点）专业作为职业院校的传统特色专业，其核心培养目标是造就“精技艺、懂食材、有素养”的复合型餐饮人才。（剩余2369字）

试读结束

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