陕西省食用菌产业发展现状与柞水模式推广

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2025年中央一号文件提出“推动食用菌产业提质增效”，食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），是多元食物供给体系的重要组成部分，富含大量蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，以及多糖、多肽等生物活性物质，营养价值较高，同时具有调节人体免疫系统、防癌抗癌、降血脂、降血糖等多种功效[1，是兼具食药功能和保健功能的健康食品，每年市场需求较大。（剩余9596字）

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