为何饼干打开放一夜会变软，而面包会变硬
爱吃饼干和面包的人也许会注意到，把打开包装的饼干敞开放一夜，到第二天早上就会变软。但是把吃剩的面包隔夜放置，第二天就会变硬。饼干和面包都是用面粉制作的，差别为何这么大呢？
原来，并不是面粉在作怪，而是它们之间含有的成分和制作方式不同导致了这种差异。饼干是把小麦面粉和糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后就成了饼干。（剩余482字）
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