雨润春江，山野八馔

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春分已过，万物复苏，此时餐桌上总少不了鲜食。九九源中餐厅行政总厨蔡伟强，聚焦于“春季河鲜”与“山野时蔬”的水陆结合，秉持着对食材本味的尊重与对传统风味的巧思，呈现清现淡雅的春季新菜。

青雪菜葱油蚕豆瓣

头一年小雪时节腌下的雪菜，在来年春天入菜。色泽青翠、口感脆嫩。与焯过水的嫩蚕豆瓣凉拌，浇上一勺葱油，盛在炸得酥脆的春卷皮小盏中。（剩余498字）

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