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一颗鸡蛋，在甜点师手中能幻化出多少种可能？支撑起达克瓦兹酥脆蓬松的蛋白、渲染出奶酥金黄醇香的蛋黄，赋予燕麦曲奇香脆口感的全蛋……它是甜点世界里不可或缺的基石。
达克瓦兹（蛋白）
作为马卡龙的姊妹，达克瓦兹却鲜为人知，但是只要上手制作，就会了解，这一枚看起来一样乖巧可爱的小点心简直就是“小天使”：不用晾皮、成功率更高，还没有那么甜！
TIPS
最好选用刚从冰箱里面拿出的鸡蛋，这样更容易打发，也更具有稳定性。（剩余690字）
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鸡蛋的甜点三重奏
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