产香酵母的分离、鉴定及其在低次烟叶发酵中的应用

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中图分类号：TS41 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2025）04-0077-09

宋丽丽，苏飘，章钰璟，魏涛，摘要：从高温大曲中筛选产香微生物，对其进行形态学及分子生物学鉴定，并研究其生长特性;再以低次烟叶为发酵对象，研究发酵前后香气成分的变化，并进行卷烟加香评价。结果表明：从高温大曲中筛选到一株产香能力强的菌株JQ-3，经鉴定为杰丁塞伯林德纳氏酵母（Cyberlindnera jadinii），在培养温度为 30% ，初始pH值为5，摇床转速为 180r/min 的条件下进行培养，菌体数量最多。（剩余12810字）