科学解读乳白色的汤是否更有营养

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一个流传已久的观点认为，乳白色的汤才是最有营养的。过去，人们看到乳白色的浓汤，受“以形补形”的观点影响，认为这些汤是“下奶”圣品，恨不得把肉扔了，也要把汤喝完。但这种观点其实是错误的。

会做饭的小伙伴都知道，并不是所有的食材都能熬出奶白色的汤汁。熬白汤最常见的食材就是鲫鱼等鱼类和大骨头、猪蹄等结缔组织丰富的食材，纯瘦肉是熬不出白汤的。（剩余698字）

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