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牡蛎俗称海蛎子、蚝，其肉质嫩味鲜，因营养价值较高，自古以来便被人们视作强筋健骨、滋补养颜之佳品，如今更是享有“海底牛奶”的美誉。
◆肉质鲜美有营养
牡蛎肉因极其鲜美，因此被懂吃会做的国人开发出多种烹饪方式，比如清蒸、白灼、炖汤等，成菜皆受大众喜爱。牡蛎肉除了味道鲜美，营养质量也很高。以现代营养学角度分析，牡蛎肉是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食品，且含有较高水平的牛磺酸。（剩余1003字）
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海中至味说牡蛎
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