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这种物质是什么？
这种物质叫作氨基甲酸乙酯，英文名称是Ethyl carbamate，也简称为EC。世界各国的研究者在蒸馏酒（比如白兰地和威士忌）、酿造酒（比如葡萄酒和黄酒）以及酱油和面包等发酵饮料和食品中都检测到了这种物质的存在。
这种物质有什么问题呢？先来看看国际癌症研究中心（IARC）对它的分级。（剩余1912字）
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美酒里的“致癌物”，我们需要担忧吗
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