中国果菜

2026年02期

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本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教... 展开

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月刊

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学术

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不同光质对鲜食玉米贮藏品质的影响 摘要：为了探讨不同光质的保鲜效果，本研究以鲜食玉米为对象，设置5种光照处理(白光、红光、蓝光、绿光及黑暗),测定其失重率、还原糖含量和感官品质等。结果表明，红光照射处理效果显著优于其他光源。在贮藏期内，红光照射条件下鲜食玉米失重率最低（...

不同品种芒果的香气风味特征解析 摘要：为解析广西壮族自治区百色市11个芒果品种果实的香气风味特征，推荐其适宜的食用加工方式，本研究采用顶空固相微萃取（headspace-solid phase microextraction,HS-SPME）结合气质联用色谱（gas ch...
不同品种甜瓜综合品质与香气成分差异分析 摘要：为了研究不同品种甜瓜的品质特性，本研究选取了7个甜瓜品种（‘景甜5号威龙7号’‘哈密瓜’‘玉菇”‘八里香‘博洋”“绿宝石’),通过测定其理化指标、营养组分、色泽及香气特征，构建甜瓜品质综合评价体系。结果表明，‘景甜5号'的可溶...
微生物菌剂对设施樱桃外观及品质的影响 摘要：为探究微生物菌剂对设施樱桃果实外观及品质的影响，以‘美早'为研究对象，设置哈茨木霉菌微生物菌剂(T1）、多砧类芽孢杆菌微生物菌剂(T2）益菌碳微生物菌剂(T3)和枯草芽孢杆菌微生物菌剂 (T4)4 种微生物菌剂处理,以清水根灌...

益生菌菌粉发酵苹果汁的筛选研究 摘要：直投式菌粉是一类不需要活化、增殖,便可以直接投入生产使用的产品。益生菌发酵果汁饮料具有口感好、易消化吸收等特点，而苹果汁因兼具营养与风味优势，逐渐成为食品工业的研发热点。为筛选适合发酵苹果汁的直投式益生菌粉，选取SH-470乳酸菌、...
无花果多糖提取及血糖调控研究进展 摘要：无花果富含多种生物活性成分，多糖作为其主要功能成分之一，因具有显著的血糖调节功能，受到广泛关注，但无花果多糖的提取工艺、结构特征及其在血糖调节中的作用机制还需要深入探究。本文对无花果多糖的研究现状、提取方法进行了系统总结，分析了其在抑...

追施不同类型化肥对番茄品质的影响 摘要：为了提高密云地区番茄的品质,在番茄坐果期增施中微量元素水溶肥、甜菊糖生物刺激素类肥料及大量元素水溶肥三种类型肥料，以清水处理作空白对照(CK),通过测定产量及可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C等品质指标,比较不同化肥对番茄果实产量和...
高温闷地和水稻轮作对青椒土壤养分及细菌群落的影响 摘要：为缓解青椒土壤的连作障碍，本研究设置高温闷地和水稻轮作两种措施来处理青椒土壤，分析处理后土壤的理化性质和微生物群落构成。结果发现，两种处理都能使土壤pH值显著提高，缓解土壤酸化；但钙、镁、氮和有机质含量均显著下降。水稻轮作处理后，速效...
新型稀土转光膜对温室环境和半基质栽培草莓生长的影响 摘要：为探索新型稀土转光膜在日光温室半基质栽培草莓上的应用效果，以‘圣诞红’草莓为研究对象，以聚烯烃农膜(PO膜)为对照，研究了稀土转光膜(RPO)对冬季日光温室温度、草莓不同时期生长和果实品质的影响。结果表明，与对照相比，RPO处理可以提...
不同类型地膜覆盖对设施辣椒生长及土壤性状的影响研究 摘要：为明确不同类型地膜在设施辣椒生产中的适用性，本研究通过田间小区试验，比较了普通膜(PTM）全生物降解膜(JM)和强化膜(QHM)对辣椒产量、土壤性状、微生物群落及地膜降解特性的影响。结果显示，在总产量方面，QHM最高，较PTM和JJM...
菌草对大球盖菇生长及营养成分的影响 摘要：以大球盖菇为研究对象，巨菌草、绿洲一号菌草等为主料，分析不同发酵处理、不同复合配方对菌丝生长、子实体性状及营养成分的影响。结果表明，以巨菌草、绿洲一号菌草作为大球盖菇栽培的菌草原料，在发酵处理8d时，发菌速度、子实体产量、单菇质量、柄...

柑橘木虱种群动态监测与防控技术研究 摘要：柑橘木虱的种群密度与黄龙病的流行强度显著正相关，黄龙病作为一种毁灭性病害，可导致柑橘叶片黄化、果实畸形变小、品质下降，严重时引起树势衰退甚至整株死亡，对柑橘产业构成严重威胁。精准监测木虱种群动态变化并实施科学防控是阻断黄龙病传播的关键...
红梨标准化优质丰产栽培技术 摘要：红梨营养价值较高，栽培性状优良，在发展休闲观光果园和现代都市农业中具有广阔的前景。本文前期进行了9年的品种栽培对比试验，在周口市及邻近地市(南阳、平顶山、濮阳、漯河及山西运城等)进行示范推广，在此基础上，从品种选择、园地选择与规划、苗...

江苏省水果产业现状及发展建议 摘要：近年来，江苏省以“绿色优质，轻简高效”为导向，积极推动水果产业高质量发展，但在供给侧结构性改革及非粮化政策背景下，水果产业高质量发展面临着诸多挑战。为梳理产业发展成效与不足，本文闸述了江苏水果（不含西甜瓜)产业的生产规模、种植结构、生...
北京市设施农业和露地蔬菜灌溉现状及发展对策 摘要：为探究北京市设施农业灌溉现状，做好高效节水工程建设和提高灌溉水利用效率，本研究采用“一村一图一表”的调研模式，对北京市设施蔬菜灌溉现状进行了深入调查。结果表明,全市设施农业和露地蔬菜中,管灌占比均最高，分别为 58.9% 和 57.1...
基于无核与玫瑰香味性状遗传机理的葡萄育种研究进展 摘要：葡萄的无核和玫瑰香味性状均为其育种的核心目标,但自然界中同时具备两种性状的葡萄品种稀缺，而传统杂交育种效率较低。本文围绕葡萄无核性状、玫瑰香味性状的遗传机理及分子调控机制展开分析，闸述利用胚挽救技术克服无核葡萄胚败育、分子标记辅助双性...