食品工程原理课程教学 在工程教育认证下的探索

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食品工程原理课程是一门理论与实践相结合的专业课，在食品工程体系中的基础课程中占据举足轻重的地位，并在整个食品类专业课程教学中起着承上启下的作用。该课程以食品加工生产过程中的理论基础以及在单元操作中常见的基础和经典设备的工作原理、构造以及设计等方面知识的讲述为主，目的是培养学生将所学到的理论知识和技术运用食品加工的具体实践中，并运用知识分析解决工程设计及生产操作中的各类问题的能力。（剩余3899字）

试读结束

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