预防胆结石，从饮食开始

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核心原则有四条

预防胆结石的核心饮食原则是优选脂肪、避免精细、三餐规律和足量水分。

优选脂肪即优先选择不饱和脂肪。许多人提起脂肪就害怕，但实际上，脂肪并非全是我们的“敌人”。脂肪主要由脂肪酸组成，有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸之分。过量摄入动物油脂里的饱和脂肪酸和油炸食品里的反式脂肪酸，会升高血液低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量，不仅会增加心血管疾病风险，还会导致胆汁中胆固醇过饱和，从而析出胆固醇单水结晶颗粒，最后聚集形成结石。（剩余1215字）

试读结束

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