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中图分类号：TS201.3 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2025）05-0029-08
0引言
药曲是小曲的一种，以大米粉和中草药为原料制作而成，常用于米酒、黄酒和小曲白酒的酿造[1]在药曲制作过程中添加中药材，既可促进药曲中微生物多样性和丰富度的提升[2]，又可通过提高酯类物质含量及降低杂醇油含量，实现酒体品质的提升[3]。（剩余11954字）
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基于高通量测序和纯培养联用技术的药曲微生物多样性解析
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