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摘 要：目的：运用滴定法检测酱油中氨基酸态氮含量并对检测结果进行不确定度评定。方法：根据样品氨基酸态氮计算公式以及影响不确定度的因素，建立酱油中氨基酸态氮检测结果不确定度评定的数学模型，并对检测结果的不确定度进行分析与评定。结果：当酱油样品的氨基酸态氮含量检测结果为0.80 g/100 mL时，其不确定度结果表示为（0.80±0.02） g/100 mL（k=2）。（剩余5754字）
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滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量的不确定度评定
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