临沂市肉与肉制品中食源性致病菌监测及病原特征分析
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摘 要：目的：了解临沂市肉与肉制品中食源性致病菌污染分布状况，分析主要污染致病菌特征，为预防食源性致病菌引起的疾病提供科学依据。方法：依据《山东省食品污染物和有害因素风险监测手册》要求，2016—2020年共采集肉与肉制品325份，对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、弯曲菌、小肠结肠炎叶尔森氏菌和致泻大肠埃希氏菌（Diarrheagenic Escherichia coli，DEC）等5种食源性致病菌进行检测。（剩余8845字）
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