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当岁末的寒气日益凛冽，中国各地的屋檐下、院落中，便挂起一串串腊味。每一串悬挂起的腊味，都是一封写给来日的密信，封存着阳光、风霜、人间的烟火与团圆的许诺。
湘川之地：烟熏火燎的浓烈之蓄
湖南与四川的腊味制作，深度依赖烟熏工艺。湖南腊肉着重使用辣椒粉，辣度鲜明；四川则偏好加入花椒乃至辣椒面、豆瓣酱等，奠定麻香的基底。（剩余1932字）
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腊 岁时封藏，以飨新年
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