果蔬采后减菌与去农残技术研究进展

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中图分类号：TS255.3 文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2026）05-0016-09

果蔬类农产品因其优良的口感和出色的营养品质，成为人们日常生活中不可或缺的食物来源。但在果蔬的种植、灌溉和采收过程中，不可避免会沾染对人体有害的化学物质如农药、化肥残留，也会携带泥土、灰尘杂质。从生物学角度看，果蔬表面残存的微生物等会对果蔬采后的保鲜、贮藏等过程产生不利影响。（剩余17731字）

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