过年的饽饽

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膠东人过年，家家户户都离不开大枣饽饽。农历小年前后，人们就开始忙碌起来，蒸上一锅或几锅大枣饽饽。

蒸过年的饽饽，先要发面。过年的饽饽，面一定要硬，如果软的话蒸出来的饽饽就容易变形，外观不漂亮，吃起来口感也不劲道。通常是头一天晚上就要把面和好。晚上吃过晚饭后，七点左右，一边看着电视，一边开始和面。和面是一个力气活，一袋五十斤的面，差不多都要用上。（剩余1658字）

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