酱油添加剂的谣言
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马志英
教 授 级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。
酱油是极具中国传统特色的调味品，几乎每家每户的厨房都少不了它。而一场涉及某知名调味品企业的酱油的争议持续发酵，曾在网络平台和现实生活中都引发了一系列讨论，表明了大家对食品安全的热切关注。不过，有些说法是与事实不符的，具体剖析如下 ：
谣言一
国产内销的酱油全是添加剂勾兑出来的
无论是国产外销或内销的酱油，其主要原料都是水、大豆、小麦和食用盐，酱油 中， 由 这 些 原 料 酿 造 成 熟 的 酿 造 液 占90% 以 上， 如 果 某 些 产 品 中 添 加 了 食 品添加剂，这些添加剂的总重量只占产品总量的百分之几。（剩余3072字）
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