屈浩说菜

打开文本图片集

浓汤栗子扒菜心

在烹饪中，扒的概念就是将加工成熟的主料改刀成型，用调好的汤汁调味，然后晃勺，挂芡，大翻勺拖入盘中。此菜品呈现出的特点为汤色乳黄，汤鲜味美浑厚，汤质浓稠粘滑。

主料：大白菜心250克

輔料：栗子100克

调料：盐2克，白糖2克，浓汤400克，鸡油10克，大葱3克，姜3克，水生粉20克。（剩余1182字）

网站仅支持在线阅读（不支持PDF下载），如需保存文章，可以选择【打印】保存。