食品与健康

2026年05期

收藏成功

微博空间微信

《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

类型

月刊

类别

旅游美食

定价

促销信息

全年订阅更优惠!

¥18.00 ¥10.80

原貌版试读单本购买

科普文章征文启事 《食品与健康》（CN12-1188/R）杂志创刊于1989年，由主管，主办，负责出版发行，被方方、维普、知网、龙源、超星等平台收录。 |征|稿|主|题| 本刊收取有关医学、护理、康复、中医中药、饮食营养、运动等方面的科普稿件。 |字|数|要...

给生命之河“重生”的机会 主动脉是人体最粗、最重要的一根动脉，可以将其看作是生命之河。主动脉夹层这种疾病犹如河水“泛滥”，可能在短时间内导致患者死亡。手术可以封堵“溃口”、重建“堤坝”，但并非一劳永逸。若想河道长久畅通，必须用心进行维护，即患者要遵医嘱科学锻炼并合理...
善选会用健康监测设备助力心脏病患者监测病情、促进康复 已经确诊的心脏疾病患者，必须连续监测心率、血压、血氧饱和度等相关指标，以便及时掌握病情变化，为医师调整治疗方案提供客观依据。如今，随着医疗科技的发展，各类便携式健康监测设备已逐渐进入普通家庭，成为心脏病患者进行日常健康管理的得力助手。智能...
心脏“跳不动”了球囊反搏救命 心脏是人类的“生命之源”，它负责泵出富含氧气和营养物质的动脉血，供应给全身的器官和组织。如果心脏功能衰竭，无法强有力地泵血，人的重要器官会发生缺血，生命就会受到威胁。在这种情况下，主动脉内球囊反搏（IABP）是一种有效的治疗手段，它可以帮助...
体检心电图“异常”就是得心脏病了吗 心电图是评估心脏健康状况的重要工具，可查明心率、心跳节律是否正常，是否存在心脏缺血或心肌梗死等病变，间接显示心脏结构是否有问题，广泛应用于常规体检、术前评估与疾病筛查。体检后，如果心电图报告单上出现“窦性心律不齐”“ST-T改变”等“异常...
硝酸甘油并非万能药 多数情况下，心绞痛发作时，患者正确服用硝酸甘油，可在两三分钟内缓解症状。由于见效快、疗效好、价格低、服用方便，很多人将硝酸甘油奉为心脏病的“救命神药”。更有甚者，一些没有确诊心脏疾病的老年人，前胸稍有不适就含上一片。但是，硝酸甘油并非万能药...

从“城墙”到“战场细说菌群失衡 人类肠道中“定居”着数以万亿的细菌，它们共同组成了庞大的肠道菌群。当菌群平衡时，它们能够协同其他肠道屏障，构成坚固的“城墙”，抵御外来病原体。一旦菌群失衡，有害菌“击杀”有益菌，便会令“城墙”出现缺口，大大降低人体防御能力，引发一系列健康问...
避开辅食添加误区助力宝宝健康成长 合理添加辅食，除了能给婴儿提供生长发育所需的营养，还能促进其消化功能、咀嚼与吞咽功能、精细运动功能等身体机能的发育。希望本文能帮助新手爸妈避开辅食添加的常见误区，让宝宝安心吃“饭”、茁壮成长。误区1.越早（越晚）添加辅食越好一般来说，宝...
爱吃坚硬食物小心损伤牙齿 前几天，“螃蟹爱好者”小张像往常一样用牙齿咬蟹壳，突然感到一阵锐痛，照镜子才发现，牙齿竟然缺了一小块。到医院进行检查，医师诊断其为牙体缺损，需要进行补牙，即牙体填充治疗。这个生活中常见的小插曲，引出一个常被忽视的问题：看似坚硬的牙齿，其实远...
家有结直肠癌老人一日五餐“软、暖、好消化”安排法 在我国，结直肠癌属于发病率较高的恶性肿瘤，手术是该病最主要的治疗手段。疾病和手术创伤会抑制患者的胃肠功能，加上老年人消化吸收能力随年龄增长而减退，术后患者极易出现腹胀、腹泻或便秘等并发症，延缓康复进程。因此，对于罹患结直肠癌的老年患者来说，...
给“糖友”的营养食疗建议 对于糖尿病患者来说，只有妥善管理饮食，才能控制血糖，延缓并发症的发生与发展。本文从营养学、祖国传统医学两个角度出发，为“糖友”提供科学、实用、可落地的饮食管理原则和食疗建议，助力平稳控糖、守护健康。科学膳食控血糖 1.食物多样 “糖友”保...
不只是“不想吃饭”：揭开神经性厌食症的精神疾病本质 18岁的娇娇半年前开始节食减肥。最近几个月，她对食量的控制越来越严格，变得瘦骨嶙峋，甚至看见饭菜会有反胃、恶心的表现。家人带其就诊，在医院经过系统检查，医师判断娇娇罹患神经性厌食症。该病并非简单的饮食习惯不良，而是一种致残率、死亡率较高的精...
奶酪：藏在奶香里的营养“能量块” 在各类奶制品中，奶酪的营养价值堪称“浓缩的精华”。它既能提供丰富的蛋白质、钙、多种维生素、矿物质和益生菌，又因经过发酵，其中乳糖的含量大幅降低，成为乳糖不耐受人群的理想选择。浓缩、发酵出的好滋味奶酪由牛奶经过浓缩、发酵制作而成。具体制作...

为眼睛“下一场及时雨”泪液的养护攻略 人的泪液仅有薄薄的一层，覆盖在眼球表面，具有保持眼部湿润、保证视力清晰等重要作用。由于“屏幕时间”不断延长，很多上班族、学生党、手机重度用户会感觉泪液“不够用”——长时间办公、打游戏后，眼睛便会感到干涩、灼痛。请您收好这份养护攻略，给眼睛“...
为健康“充氧”：从掌握腹式呼吸开始 您有没有这样的体验：明明没干什么重活，白天却总是没精神、昏昏欲睡，而晚上则难以入眠。这可能是因为呼吸方式不够科学，导致身体缺氧了。错误呼吸模式令机体供氧不足请您观察一下自己的呼吸方式，是否属于这种情况：呼吸轻而浅，吸气时胸口起伏明显，肩...
烧烫伤离生活并不远 很多人觉得烧烫伤离自己很远，但事实上，这是一种日常生活中较为常见的意外伤害。厨房中的热油、浴室中的热水、卧室中的电热毯、户外露营制作烧烤美食，都可能导致烧烫伤。烧烫伤不仅会给患者带来剧痛，严重时还可能导致感染、休克，甚至危及生命。因此，正确...
体检发现“宫颈糜烂”需不需要治疗 “宫颈糜烂”是一个让许多女性朋友谈之色变的“疾病”。过去，医学界认为“宫颈糜烂”是慢性宫颈炎的表现。随着医学研究的深入，这一观念已被颠覆——“宫颈糜烂”的本质不是疾病，而是一种生理现象。那么，女性如果体检发现“宫颈糜烂”，需不需要治疗呢？ ...
胃肠不舒服病因或许在“心” 近一年来，李女士的工作压力比较大，身体总是不舒服，反复出现腹胀、胃痛等症状。胃肠镜、腹部CT等检查结果显示，李女士并未罹患器质性病变。消化科医师认为，李女士的症状与长期精神紧张密切相关，是压力过大引起的功能性消化不良。对于这种“胃病”，药物...
鼻喷雾剂的正确认识与使用 鼻喷雾剂是一种外用药物，药物成分通过作用于鼻腔黏膜来发挥药效，具有起效迅速、安全性高的优势。对于过敏性鼻炎、急慢性鼻炎、鼻息肉等疾病患者来说，鼻喷雾剂是重要的治疗药物。不过，正确使用鼻喷雾剂，远非“按压喷头”这么简单。只有掌握正确的用药方法...

肿瘤介入治疗的“特洛伊木马” 载药微球如同古希腊神话中的“特洛伊木马”，能够悄无声息地潜入敌方阵营，将化疗药物送入肿瘤内部，精准打击癌细胞，同时降低全身不良反应，是肝癌等恶性肿瘤的重要治疗手段。什么是载药微球载药微球为栓塞材料，是具有多孔或交联网络结构的球体，其直径...
川崎病应及时治疗莫给孩子拖出心脏病 乐乐今年5岁，3天前开始发烧。乐乐的父母起初认为这应该只是普通感冒，于是按照“惯例”给孩子服用了感冒药和退烧药。但是，乐乐的体温一直不见降低，眼睛变得红红的，嘴唇干裂出血，身上还冒出了一些红疹。一家人急忙送乐乐就诊，急诊医师经过仔细检查，判...
影像科里那件笨重的衣服是干啥的 在开展医学影像科检查时，医师会穿上一件厚重的“背心儿”。如果有家属陪同患者接受检查，医师也会要求家属穿上类似的衣服。那么，这件衣服有什么用？谁需要穿呢？铅衣能发挥重要的防护作用 X光、CT等影像学检查会产生电离辐射。对于因医学原因必须接...
吃饭总嘻着应警惕食管相关疾病 如果吃饭容易卡噎，并且发作越来越频繁，病情越来越严重，甚至连喝粥、吃面条都觉得费力，必须提高警惕，这很可能是食管相关疾病在作祟。进行性加重的吞咽困难，是包括食管炎、食管癌在内的多种食管相关疾病的信号。以下食管相关疾病可导致 “吃饭总噎着”...
胆结石重在预防 胆结石是一种常见的消化系统疾病。在肝胆外科，很多确诊胆结石的患者都表现得很意外——自己好端端的，怎么就有结石了？其实，胆结石是一种和生活习惯密切相关的疾病，很多人的胆结石并非“命中注定”，而是被不合理的饮食习惯、不规律的生活习惯“滋养”出来...
警惕用药、饮食不当引起急性肾损伤 肾脏就像是人体的“净化器”，可以将人体的大部分代谢废物和有害物质排出体外。但是用药不当、饮食不当，可能让肾脏承受过大的工作压力，甚至导致急性肾损伤。遵医嘱合理用药、养成良好的饮食习惯，才能更好地保护肾脏健康。什么是急性肾损伤急性肾损伤是...
肚子疼、拉肚子可能需要影像检查确诊病因 “大夫，我就是吃坏肚子了，开点药不就行了？怎么还得去拍片子？”这是急诊科或消化科医师常听到的疑问。的确，腹痛、腹泻确实是急性肠胃炎的常见表现。不过，其他消化系统疾病如阑尾炎、缺血性肠病等也有这些症状。如果误判病情，延误治疗，后果可能十分严重...

理性看待“网红减肥针” 司美格鲁肽 司美格鲁肽是一种新型长效胰高血糖素样肽-1受体激动剂（GLP-1RA），它能模拟人体内天然存在的胰高血糖素样肽-1（GLP-1），选择性结合并激活GLP-1受体，刺激胰岛素分泌。2017年，该药在全球获批用于治疗2型糖尿病。由于在临床应用...
揭秘治疗药物浓度监测吃药输液之后为啥反复验血 验血是临床最常用的检验手段之一，指通过采集静脉血或末梢血，分析血液成分，以判断患者是否罹患感染、血液系统等疾病。临床上，部分患者用药后需要进行反复验血，这是为什么呢？为监测治疗药物浓度需要反复验血患者反复验血的原因包括：动态观察病情变...

中医帮您稳血压 高血压患者在规范治疗、用药的基础上，运用中医食疗、茶饮、足浴、耳穴压豆等传统治疗方法，有助于调节脏腑功能，稳定血压，改善整体健康状态。以下介绍几种简便易行、适合居家操作的中医稳压方法，患者可根据自身情况，在医师指导下选择使用。稳压食疗方 ...
饮热汤助好眠 失眠是困扰很多人的问题。中医将失眠归为“不寐病”，认为该病与心火炽盛、心血不足、肝郁化火等因素有关。对症选用食材制成汤羹，能起到很好的助眠作用。本文介绍几种适合不同失眠证型的食疗汤羹，希望能助您一夜好眠。一碗热汤降火安神对于心火炽盛证...

让皮肤“失去颜色”的白癜风它不传染 白癜风患者在生活中，要承受很多来自外界的误解。不少人认为这是一种会传染的皮肤病，因此对患者避而远之。事实上，白癜风完全不传染。而且，随着医学技术的发展，白癜风无药可治已成为“过去式”，只要坚持治疗，许多患者的皮肤颜色可以得到明显改善。白癜...
误饮药酒可致命 自制药酒常被人们用来“养生”或“治病”。但您可能有所不知，盲目泡制、饮用药酒可能潜藏致命风险。在我国，因饮用自制药酒而中毒的事件屡见不鲜，曼陀罗便是酿成多起药酒中毒事件的元凶之一。曼陀罗药酒中毒、抢救过程 1.事发现场的“惊险一刻” 汪...
科学认识撕裂和侧切 部分初产妇在自然分娩时，可能发生撕裂伤，即会阴部皮肤、肌肉或周围组织发生损伤。若胎儿过大、胎位异常、产道条件差、产妇体力不佳，撕裂伤可能较为严重，给产妇带来较大痛苦并增加感染风险。面对这些情况，医师会为产妇实施侧切手术助产，以保证母婴健康。...
夏季戏水应警惕感染眼部疾病 在炎热的夏季，一头扎进清凉的泳池、在水上乐园嬉戏或是去海边踏浪，可以让人暂时远离酷暑，畅快享受清凉。但您知道吗？看似清澈的水体中其实潜藏危险，稍不留神就可能让您的眼睛“中招”。看似清澈的水体暗藏 “隐形刺客” 1.水体中的微生物无论是游...
尿道结石取出后的“忌口”饮食建议 结石嵌顿在尿道中，不仅会影响排尿，还会引起如刀割或烧灼感般的剧烈疼痛。当患者经过手术，将结石“取”出来，认为就此告别病痛时，医师会浇上一盆冷水：“回去要注意饮食，不然容易复发。”为什么结石都取出来了，还要管住嘴呢？尿道结石是怎么形成的尿...
麻醉之前偷偷喝一口“压惊”可能会“要命” 很多手术要求对患者进行全身麻醉。进行全身麻醉前，医师通常会反复叮嘱患者：术前8小时，什么都不能吃；术前2小时，什么都不能喝。而对于有饮酒习惯的患者，医师还会重点强调：术前必须禁酒至少一周。然而，总有一些患者抱着侥幸心理，认为喝一小口酒没有大...
儿童总吃头发应警惕“异食癖” 6岁的朵朵喜欢吃自己的头发。朵朵妈妈认为这只是孩子的坏习惯，批评过几次后就没再放在心上。直到有一天，朵朵突然捂着肚子直喊疼。到医院检查后发现，朵朵吃下的头发已经形成结石，引起了肠梗阻。不是“坏习惯”，而是得病了朵朵的肠梗阻被治愈后，妈妈...