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研究发现，把平时饮食中的精制主食换成全谷物，能有效抗炎、改善身体代谢，还能降低慢性病发生风险。那么，什么是全谷物呢？
从加工工艺来看，谷物分为精制谷物和全谷物。
白米、白面这类精制谷物经过高度加工，去掉了外面的谷皮和胚芽，留下的几乎是胚乳。这使得它们口感更细腻，但也失去了大量的营养成分，如膳食纤维、矿物质和抗氧化物。（剩余1902字）
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全谷物饮食对身体有哪些益处
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