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清明前后，江南的田埂、篱笆边，一丛丛紫红色的马兰头正舒展着嫩叶。挖野菜的老人弯着腰，竹篮里很快堆起翡翠般的新叶——这不是普通的野菜，而是被《本草纲目》称为“鸡儿肠”的药食两用植物。从农家灶头的凉拌菜到中医的药膳食疗，马兰头用一抹清鲜，串起了千年的饮食智慧与健康密码。
一、认识马兰头：从“野菜”到“药食明星”的自然馈赠
马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠，是菊科多年生草本植物。（剩余1953字）
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三月马兰胜似药
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