基于美拉德反应的烟草浸膏烟用香料制备

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

中图分类号：TS426 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2026）02-0097-10

0引言

美拉德反应是一类经典的非酶褐变反应，可在还原糖（如葡萄糖）与氨基化合物（如氨基酸或肽）之间反应生成多种复杂的挥发性香气成分，因此被广泛用于香料制备。将美拉德反应引入卷烟加香，可显著提升烟气香气层次、增强香气浓郁度并改善风味协调性。（剩余14664字）

试读结束

目录
monitor