牛肉香精微胶囊制备及其缓释性能研究

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中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2026）02-0064-14

0引言

在现代食品工业生产中，肉味香精是改善肉制品风味品质的核心添加剂之一，其产品体系已形成基于不同肉类风味特征开发的细分品类，如猪肉香精、鸡肉香精、牛肉香精等，此类香精通过模拟相应肉类的天然风味特征，满足了多样化肉制品的生产需求。（剩余24333字）

试读结束

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