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中图分类号：TS255.44 文献标识码：A 文章编号：2096-1553（2025）02-0013-10
0引言
红枣是药食同源食品的典型代表，在我国已有4000多年的栽培历史，现有栽培面积约 1.5×106hm2 ，产量约 9.00×106 t，除少量品种被鲜食外，其余大部分品种被制成干制品销售[1-2]。（剩余14356字）
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植物乳杆菌发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响
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