中国食品 (2022年08期) 电子版

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要闻聚焦丨扩充大豆油料作物产能 保障我国“油瓶子”安全

今年以来，受疫情、极端天气以及地缘政治因素影响，全球食用油价格延续上涨势头，棕榈油、豆油和葵花籽油等部分品种食用油涨幅达到创纪录的高位。我国食用油对外依存度高，国内市场与国际市场联动性强，国内食用油价格持续承压上涨，“油瓶子”安全问题成为热...

高端对话丨加强种业知识产权保护 严惩涉种违法犯罪行为

近日，农业农村部、最高人民法院、最高人民检察院、工业和信息化部、公安部、市场监管总局、国家知识产权局联合印发了《关于保护种业知识产权打击假冒伪劣套牌侵权营造种业振兴良好环境的指导意见》（以下简称《意见》）。农业农村部负责人就《意见》有关情况...

麻辣食评丨防止白菜趁疫打劫

《经济日报》 最近，网友举报，上海高岛屋百货公司3月24日出售的一棵白菜售价高达77.9元，折合32元/公斤。对比近期该地区的其他生鲜APP，普通大白菜约合8元/公斤。经过调查后，监管部门认定高岛屋百货公司的相关行为构成价格欺诈违法行为，对...

麻辣食评丨莫让塑料吸管替代品“卡”在成本上

《中华工商时报 》 一年多以前，堪称“最严限塑令”的《北京市塑料污染治理行动计划（2020-2025年）》正式实施，百姓日常购物就餐也因此发生许多新变化。但记者近日走访发现，被明令禁止的塑料制品“重出江湖”，一些商家“上有政策，下有对策”，...

部委信息联播丨国务院办公厅： 印发《“十四五”中医药发展规划》

日前，国务院办公厅印发《“十四五”中医药发展规划》（以下简称《规划》），对“十四五”时期中医药工作进行全面部署。 《规划》指出，“十四五”时期要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大和十九届历次全会精神，统筹推进“五位...

部委信息联播丨国务院办公厅： 发文加强入河入海排污口监督管理

日前，国务院办公厅下发《关于加强入河入海排污口监督管理工作的实施意见》（以下简称《实施意见》）。 《实施意见》提出三项重点任务：一是开展排查溯源，省级人民政府统筹组织本行政区域内排污口排查整治工作，地市级人民政府承担组织实施排污口排查溯源工...

部委信息联播丨农业农村部： 将实施新型农业经营主体提升行动

为深入贯彻中央农村工作会议、2022年中央一号文件精神，按照《农业农村部关于落实党中央国务院2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》要求，加快推动新型农业经营主体高质量发展，近日，农业农村部印发通知，决定实施新型农业经营主体提升行...

部委信息联播丨农业农村部： 部署红火蚁春季防控行动

日前，农业农村部以视频方式召开2022年全国红火蚁春季防控推进会。会议听取了广东、广西、福建、江西、湖南等12个红火蚁发生省份2021年红火蚁防控做法、成效和经验报告，交流了制约目前红火蚁防控工作的瓶颈和短板，安排部署2022年春季红火蚁防...

部委信息联播丨农业农村部： 部署做好渔业职务船员等级职级晋升考试考核工作

近期，农业农村部印发《关于做好渔业职务船员考试考核有关工作的通知》（以下简称《通知》），进一步优化完善渔业职务船员考试考核资历条件，部署做好渔业职务船员等级职级晋升考试考核工作。 优化完善渔业职务船员考试考核资历条件是农业农村部贯彻国务院推...

部委信息联播丨农业农村部： 部署畜间布鲁氏菌病防控五年行动

为强化畜间布鲁氏菌病防控，保障畜牧业生产安全、公共卫生安全和生物安全，农业农村部近期制定了《畜间布鲁氏菌病防控五年行动方案（2022-2026年）》（以下简称《行动方案》），其中明确到2026年，全国畜间布病总体流行率有效降低，牛羊群体健康...

部委信息联播丨农业农村部等两部门： 2022年起每个县每年培育10名左右乡村产业振兴“头雁”

为贯彻落实中央一号文件、中央有关人才工作部署和《“十四五”农业农村人才队伍建设发展规划》要求，扎实有效开展乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目，近期，农业农村部和财政部联合印发《乡村产业振興带头人培育“头雁”项目实施方案》（以下简称《方案》）...

部委信息联播丨文化和旅游部等六部门： 利用八大文化产业赋能乡村振兴

为全面贯彻乡村振兴战略，落实《中共中央 国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出的“启动实施文化产业赋能乡村振兴计划”，以文化产业赋能乡村经济社会发展，近期，文化和旅游部、教育部、自然资源部、农业农村部、国家鄉村振兴局、...

部委信息联播丨文化和旅游部： 将开展星级饭店从业人员三年培训计划

为加快建设高标准旅游市场体系，近期，文化和旅游部制订了《星级饭店从业人员三年培训计划（2022-2024年）》（以下简称《培训计划》），进一步加强星级饭店行业人才队伍建设，提高专业能力、增进职业认同，为助力星级饭店高质量发展提供人才支撑。 ...

部委信息联播丨国家互联网信息办公室等三部门： 发文进一步规范网络直播营利行为

国家互联网信息办公室、国家税务总局、国家市场监督管理总局日前联合印发《关于进一步规范网络直播营利行为促进行业健康发展的意见》（以下简称《意见》），进一步规范网络直播营利行为，促进行业健康发展。 近年来，网络直播在促进灵活就业、服务经济发展等...

部委信息联播丨国家乡村振兴局等三部门： 启动2022年易地扶贫搬迁安置点乡村治理专项行动

为深入贯彻落实《中共中央 国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》精神，加快推进易地扶贫搬迁安置点乡村治理工作，近期，国家乡村振兴局、国家发展改革委、农业农村部组织开展主题为“强体系、树新风、提服务，夯实易地扶贫搬迁安置点乡...

部委信息联播丨国家药监局等四部门： 发文规范中药材生产质量管理

近期，国家药监局、农业农村部、国家林草局、国家中医药管理局联合发布实施《中药材生产质量管理规范》（以下简称《规范》），并共同公告有关事项。 《规范》全文共14章144条，包含质量管理、基地选址、种子种苗或其他繁殖材料、种植与养殖、采收与产地...

部委信息联播丨财政部： 2022年中央财政继续支持新启动农村综合性改革试点试验

据财政部网站消息，2022年，中央财政继续支持在有条件的地区新启动农村综合性改革试点试验（以下简称“试点”），按照三年规划、分年实施的方式，通过农村综合改革转移支付，对2022年新启动试点实施定额补助。 试点依托项目建设和运行载体，建设以富...

部委信息联播丨国家中医药局等十部门： 到2025年社区卫生服务中心和乡镇卫生院中医馆实现全覆盖

日前，国家中医药局等10个部门联合制定了《基层中医药服务能力提升工程“十四五”行动计划》（以下简称“行动计划”），提出到2025年社区卫生服务中心和乡镇卫生院中医馆实现全覆盖等5个“全覆盖”的具体目标。 行动计划提出，到2025年，社区卫生...

部委信息联播丨国家卫生健康委： 二级以上医院应设置临床营养科

为指导和规范医疗机构临床营养科建设与管理，提高临床营养诊疗能力和服务水平，近期，国家卫生健康委组织起草了《临床营养科建设与管理指南（试行）》（以下简称《指南》）。 《指南》提出，医疗机构内独立开展临床营养诊疗服务的临床科室，名称统一为临床营...

部委信息联播丨国家卫生健康委等九部门： 将开展社区医养结合能力提升行动

近期，国家卫生健康委、国家发改委、民政部、财政部、住房和城乡建设部、应急管理部、国家医保局、国家中医药局、中国残联联合印发《关于开展社区医养结合能力提升行动的通知》（以下简称《通知》）。 《通知》明确了社区医养结合服务能力提升行动的工作目标...

部委信息联播丨民政部： 印发通知要求加强城乡社区防控能力建设

近期，民政部印发通知，要求各地民政部门组织村（居）民委员会和城乡社区工作者更加精准、专业、安全地开展社区防控，进一步提升城乡社区防控能力。 通知要求，各地民政部门要指导村（居）民委员会和城乡社区工作者认真执行本地社区防控方案，切实提升疫情防...

部委信息联播丨国家发改委等两部门： 行业协会乱收费将面临严厉处罚

近期，国家发展改革委、市场监管总局发布《关于进一步发挥行业协会商会自律作用坚决杜绝乱收费行为的通知》（以下简称《通知》），要求各行业协会商会进一步提高政治站位和思想认识，把杜绝乱收费行为提升到自身发展“生命线”的高度认真贯彻落实。 《通知》...

环球动态丨河北： 修订通过《河北省土地管理条例》

近期，河北省人大常委会第二十九次会议修订通过了《河北省土地管理条例》（以下简称《条例》）。《条例》突出征收规范和补偿到位，明确征收土地应当给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障，并对土地征收过程中的审批、土地...

环球动态丨河北： 发布非洲猪瘟精准防控八大举措

近期，河北省农业农村厅印发《2022年非洲猪瘟精准防控八大举措》，强调按照全链条科学防控、全程依法监管的总要求，紧紧抓住关键环节，深入推進非洲猪瘟精准化防控，全面提升防控工作质量，有效防止疫情发生。 一是深化“三式管理”。强化养殖场户“密罐...

环球动态丨河北： 印发奶片食品生产许可审查方案

为丰富乳制品花色品种，满足市场消费需求，一些乳制品生产企业拟生产以乳粉为主要原料、添加相应辅料、经压片成型的奶片食品。为积极服务企业发展，规范奶片食品生产加工和许可審查活动，加强奶片食品安全监管，近期，河北省市场监督管理局组织制定了《河北省...

环球动态丨黑龙江： 发文指导秸秆还田离田作业和田间清理工作

黑龙江省即将进入备春耕生产和秸秆禁烧关键期，近期，省秸秆综合利用工作联席会议办公室印发《关于加快秸秆还田离田作业和田间清理工作的紧急通知》（以下简称《通知》）和《全省春季秸秆还田离田作业技术指导意见》。 《通知》明确，要严格按照省委省政府关...

环球动态丨天津： 5月起实施新的食品摊贩监督管理实施细则

为进一步规范和完善天津市食品摊贩备案和监督管理工作，保障公众饮食安全，近期，天津市市场监管委发布了修订后的《天津市食品摊贩监督管理实施细则（试行）》（以下简称《细则》），自2022年5月9日起施行。修订后《细则》的总体框架与原《细则》基本一...

环球动态丨湖南： 出台推进老年友好型社会建设行动方案

为积极应对人口老龄化国家战略要求，湖南省老龄工作委员会近日印发《湖南省推进老年友好型社会建设行动方案》（以下简称《方案》），着力解决当前老年人交通、居住、就医、养老、社会参与以及社会融合等方面存在的问题。 《方案》在居家生活友好、社区环境友...

环球动态丨四川： 禁止占用永久基本农田从事挖塘养鱼

近期，四川省农业农村厅印发《关于做好水产业防止耕地“非粮化”稳定粮食生产工作的通知》（以下简称《通知》），规定禁止占用永久基本农田从事挖塘养鱼，防止“重渔轻粮”“非粮化”倾向。 一要切实保护基本农田，禁止占用永久基本农田从事挖塘养鱼。利用永...

环球动态丨四川： “十四五”现代种业发展规划出炉

近期，四川省农业农村厅、省发展改革委、省林草局联合印发《四川省“十四五”现代种业发展规划》（以下简称《规划》），聚焦种业振兴五大目标，实施五大重点工程，将四川打造成为中国西部现代种业发展高地，到2025年初步实现由种业大省向种业强省跨越目标...

环球动态丨四川： 将稳妥有序推进垦造水田

日前，四川省自然资源厅下发《关于进一步加强垦造水田工作的通知》（以下简称《通知》），明确“向水要地”实施方案，提出重点结合大中型水利工程和各类耕地建设项目集成区域，稳妥有序推进垦造水田工作。 “向水要地”，通俗来讲就是通过水资源开发及优化配...

环球动态丨安徽： 出台46条实措帮餐饮等行业纾困

近期，安徽省发展改革委等部門联合出台《安徽省促进服务业领域困难行业恢复发展若干政策措施》（以下简称《若干措施》）。《若干政策》包括8部分、46条具体政策，包括鼓励对餐饮、旅游等企业免费开展员工定期核酸检测;引导金融机构加大对乡村旅游经营单位...

环球动态丨江苏： 发文推进绿色认证 到2025年绿色优质农产品比重达75%以上

为充分发挥绿色认证促进绿色低碳循环发展的重要作用，加快構建统一管理、共同实施、权威公信、通用互认的绿色认证体系，助力江苏省经济社会发展全面绿色转型，近期，江苏省政府办公厅转发了省市场监管局等19部门印发的《关于深入推进绿色认证促进绿色低碳循...

环球动态丨青海： 启动2022年农资打假专项治理行动

近期，青海省农业农村厅、青海省高级人民法院、青海省人民检察院、青海省公安厅、青海省工业和信息化厅、青海省市场监督管理局、青海省供销合作社联合社七部门联合印发《青海省2022年农资打假专项治理行动方案》（以下简称《方案》），围绕种子、农药、肥...

环球动态丨陕西： 启动水产绿色健康养殖“五大行动”

为加快推进水产养殖业绿色高质量发展，近期，陕西省农业农村厅印发《2022年水产绿色健康养殖“五大行动”实施方案的通知》，制定了生态健康养殖模式推广行动、养殖尾水治理模式推广行动、水产养殖用药减量行动、水产种业质量提升行动和配合饲料替代幼杂鱼...

环球动态丨广东： 食用农产品市场销售质量安全监管系统上线运行

2022年3月31日，广东省市场监管局食用农产品市场销售质量安全监管系统上线试运行，首批试用单位已覆盖全省食用农产品批发市场。该系统是贯彻执行《食品安全法》，落实省委、省政府和市场监管总局智慧监管要求，夯实市场开办者和食用农产品销售者主体责...

环球动态丨海南： 启动农作物商业化育种试点

近期，海南省启动农作物商业化育种试点，旨在落实国家种业振兴行动部署，探索建立海南农作物商业化育种机制，逐步提升海南农作物种业企业竞争力。到2023年，海南全省力争培育2-3家具有“育繁推”一体化能力的种业龙头企业。 据了解，海南省农作物商业...

环球动态丨福建： 出台“乡村振兴贷”实施暂行办法

为缓解中小微农业企业融资难、融资贵、融资慢问题，福建省农业农村厅、福建省财政厅、人民银行福州中心支行等五部门日前联合制定出台《福建省乡村振兴贷实施暂行办法》（以下简称《实施办法》）。 福建“乡村振兴贷”是指金融机构依托福建省金融服务云平台，...

环球动态丨重庆： 今年年底前符合条件的村将基本实现“村村通快递”

近期，重庆市政府办公厅印发《关于加快农村寄递物流体系建设的实施意见》（简称《意见》），提出强化农村邮政体系建设、健全末端共同配送体系、优化产业协同发展体系、构建冷链寄递物流体系、加强人才支撑体系建设。今年年底前，重庆符合条件的村将基本实现“...

环球动态丨广西： 发布鲜湿米粉监管新政 添加淀粉量降至不大于10%

2022年4月25日起，由广西壮族自治区市场监督管理局印发的《广西鲜湿米粉生产许可审查细则（2022版）》将实施，其主要有三大变化： 一是增加洁净用房等级和环境参数要求。为提高鲜湿米粉微生物污染控制水平，满足鲜湿米粉生产安全卫生需求，合理应...

行业观察丨押宝预制菜 火锅食材超市积极转型自救

火锅食材超市在过去一年间压力很大。作为吃到居家红利而异军突起的新零售业态，火锅食材超市在2020年出现井喷式的发展，并成为资本眼中的香饽饽。但在2021年，餐饮堂食逐渐回暖，加上不可避免的单量季节性潮汐，特别是在去年中旬，一批火锅食材超市门...

行业观察丨中式餐饮标准化真有那么美好吗

根据英国品牌评估机构Brand Finance发布的“2021全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜，其中有20个是美国品牌，而这些美国餐厅品牌的共同点就是标准化。 随着越来越多的中式餐饮品牌谋求资本化，对标肯德基、麦当劳的标准化也成了餐企老板...

行业观察丨美蛙火锅崭露头角 亟需构建“护城河”

随着餐饮市场规模增长，品类细分已成为不可逆的大趋势。在众多细分品类中，近两年崭露头角的美蛙火锅会是下一匹黑马吗？ 美蛙火锅崭露头角 牛蛙作为餐饮市场中的热门品类，正被越来越多的餐饮企业青睐。据了解，2020年，全国有超过1万家牛蛙主题餐厅和...

行业观察丨产值降低 跌落神坛 小龙虾赛道该如何破局

随着2022年潜江龙虾开捕仪式的正式举行，小龙虾又将回归到餐桌上来。可是，相比前几年的大量融资和大幅扩店，谨慎拓店、收缩业务似乎成了这两年小龙虾品牌的集体选择。那么，今年的小龙虾会升温吗？该品类未来的走势如何？ 产值降低 昔日顶流小龙虾跌...

行业观察丨细数PGI亚特兰蒂山谷 别具一格的白葡萄酒

在PGI亚特兰蒂山谷，被欧盟地理标志保护体系认证的白葡萄品种共有11个，包括阿斯瑞、阿斯提克、罗铂拉、霞多丽、长相思、玛拉格西亚、罗迪提斯、萨瓦蒂诺、白玉霓、赛美蓉、维迪奇诺。 阿斯瑞，一个常见且古老的希腊本土酿酒葡萄，相传最早在圣托里尼岛...

行业观察丨百元价格带成酱酒市场新风口 四个维度着手做出高性价比大单品

伴随着酱酒热进入中场发展阶段，酱酒价格带占位不再仅仅局限于超高端、高端和次高端这样的高价位，针对大众消费者的百元价格带也逐渐被重视起来，涌现出了银质习酒、潭酒银酱、金沙回沙五星、茅台迎宾酒等产品，获得了不错的市场反响。有酒业资深人士对今后酱...

行业观察丨成本不断上涨 啤酒行业时隔三年又涨价

时隔三年，啤酒行业或将迎来新一波涨价潮。据了解，国际、国内大麦价格屡创新高，而大麦在啤酒原材料成本中的占比仅次于包材。与此同时，啤酒行业“净塑步伐”正逐渐加快，生产成本也将进一步提升。半年来，百威、雪花等多家头部酒企已相继提价，产品价格涨幅...

行业观察丨IP化成茶饮品牌差异化的最优解 未来将成茶饮行业的一大发力点

经过两三年的超高速发展，茶饮行业内卷严重，面临高度的同质化。在这样的背景下，不少品牌开始尝试通过IP化，树立自己独特的品牌形象，从而打造差异化。那么，IP化能完成对茶饮行业的救赎吗？ 茶饮品牌纷纷玩起IP化 今年元旦开始，杨枝甘露这一茶饮细...

行业观察丨消费低迷导致业绩不佳 茶饮品牌纷纷涉足创投圈

头部茶饮品牌开始把业务重心从研究爆品向对外投资转移。喜茶去年四个月内进行了5笔对外投资，投资落子遍布餐饮消费各细分领域。近日，头部茶饮品牌奈雪的茶成立子公司美好自有力量投资有限公司，注册资本1000万元，经营范围为创业投资。这意味着，奈雪的...

行业观察丨标榜“长高”等概念 儿童奶粉行业亟待规范

随着国内婴幼儿配方奶粉市场萎缩，越来越多的奶粉厂商把业绩增长的希望放在儿童奶粉身上。但记者调查发现，由于儿童奶粉行业标准空缺，门槛较低，产品同质化竞争严重，不少品牌趁机打擦边球，标榜“长高”等概念，导致市场更加混乱。 频打“长高”擦边球 在...

行业观察丨加快种业振兴 建设“种业之都”

为进一步激发种业创新，保障北京现代种业健康发展，2020年北京市正式启动《北京市种子条例》（以下简称《条例》）立法工作，2022年1月10日北京市第十五届人民代表大会第五次会议表决通过了《条例》，并于2022年4月1日起施行。《条例》就此成...

行业观察丨出栏量大增致价格探底 下半年生猪养殖有望实现扭亏为盈

4月6日晚间，牧原股份、温氏股份与金新农等4家生猪养殖企业披露3月份销售数据。数据显示，上述公司3月份生猪出栏量大幅上升，生猪价格仍在向下探底，但降幅环比收窄。 3月31日，据国家发改委监测，近期猪粮比价持续低于5∶1，处于过度下跌一级预警...

行业观察丨社区团购玩家纷纷败退 未来需提高客单价和毛利率

社区团购玩家们已经开启了败退之路。从去年下半年开始，呆萝卜停运、同程生活申请破产、食享会相继人去楼空。后来十荟团被曝出全国城市的所有业务均已关停，公司进入善后阶段，主要处理供应商货款的清算事宜以及员工工资的结算赔付问题。在最早涉足社区团购的...

企业面面观丨茶颜悦色布局外地市场 能否复制“排队神话”仍未可知

一直在犹豫布局全国市场的茶颜悦色似乎要放手一搏。近日，茶颜悦色宣布已与重庆四个购物中心达成意向，重庆地区门店将于6月开业。记者了解到，茶颜悦色对于外地市场的规划远不止于此，其他省份也在计划中。其实，茶颜悦色虽然近年来赚足关注度，但从闭店、口...

企业面面观丨连亏3年仍坚持扩张门店 达美乐能否成为中国“披萨第一股”

3月28日，达美乐披萨的中国独家总特许经营商达势股份有限公司（以下简称“达势股份”）向港交所递交招股书，拟在主板挂牌上市。近年来，达美乐在中国市场飞速扩张，甚至在未来的两年内还要再开300家门店，主攻一二线城市。在连锁餐饮品牌遍地开花的时代...

企业面面观丨市值蒸发千亿 飞鹤加码羊奶粉等细分品类

近期，国产奶粉龙头企业飞鹤有限公司（以下简称“飞鹤”）2021年年报出炉。意料之中的是，飞鹤的营收保持稳健增长，但意料之外的是，在政策利好和消费升级的当下，飞鹤的盈利规模却在下降。此外，飞鹤的股价持续下跌，并在2022年3月15日再创年内新...

企业面面观丨口碑下滑翻台率下降 呷哺呷哺现上市后首亏

“连锁火锅第一股”呷哺呷哺宣布了上市以来的首次年度亏损。近日，呷哺呷哺发布业绩预告表示，2021年实现营收61.5亿元，同比增长约13%;预计净亏损2.75亿元-2.95亿元，而2020年的净利润则为1149万元。报告显示，产生净亏损的主要...

企业面面观丨疫情下实现逆势增长 九毛九亮眼成绩背后存隐忧

在市场的期待下，九毛九近期公布了2021年度的成绩单。2021年，九毛九实现营业收入41.79亿元，比2020年多了15亿元，同比增长54.0%;实现归母净利润3.4亿元，比2020年多赚2.2亿元，同比增长177%。 而就在九毛九公布业绩...

企业面面观丨绿茶餐厅三度折戟港交所 翻台率下滑和食安问题亟待解决

2022年4月6日，笔者从港交所了解到，Green Tea Group Limited（绿茶餐厅集团，以下简称“绿茶餐厅”）的上市申请材料已经“失效”。这意味着，绿茶餐厅冲刺港交所上市再次折戟。而在此之前，绿茶餐厅还分别在2021年3月、2...

企业面面观丨途尚咖啡即将退出中国市场 咖啡品牌亟需加强产品特色

又一咖啡品牌即将消失在大众视野。据悉，途尚咖啡将于4月内关闭中国地区的最后三家门店，目前，途尚咖啡线上线下店铺都在进行打折促销。经历几番转折，途尚咖啡终将无缘中国市场。有分析指出，不仅仅是外资咖啡企业，内资企业的生存同样有压力，如今的消费者...

企业面面观丨品牌缺乏核心竞争力 娃哈哈奶茶难“翻身”

日前，原广州娃哈哈健康饮品有限公司正式更名为广州茶美饮品有限公司，这意味着娃哈哈集团已经退股该奶茶运营公司。值得注意的是，在娃哈哈退股之前，“娃哈哈奶茶”微信公众账号的主体已经更换为“浙江娃哈哈健康管理有限公司”，由娃哈哈商业股份有限公司1...

企业面面观丨周黑鸭业绩飘红 特许经营业务成亮点

一年卖出3.5万吨鸭货，2021年周黑鸭的销量，终于回到了疫情前的水平。不过，其余各项经营指标还需要更长的恢复期。周黑鸭之所以能取得如此亮眼的成绩，跟去年推出的特许经营有直接关系。周黑鸭依靠特许经营业务，加盟门店增至1535家，来自该渠道的...

企业面面观丨光明乳业增收不增利 全国性扩张之路难走通

3月28日晚，光明乳业公布2021年全年业绩，公司全年营收增长15.59%至292.06亿元，净利润下滑2.55%至5.92亿元。光明乳业将其业绩增收不增利归因于原材料和饲料成本的上升。除了成本的压力，前有伊利、蒙牛等“老将守城”，后有新希...

企业面面观丨贵州茅台重启电商平台 要想运营成功困难重重

曾因沦为腐败重地而被解散的茅台电商，在两年后又重启了。消息发出第一天，“i茅台”APP就登顶了苹果App Store免费榜第一，成为下载量与热度最高的APP。相关微博话题也登上了热搜，获得近亿阅读量。但目前来看，“i茅台”只是上线了四款产品...

食品教学丨课程思政视角下功能性食品 课程教学改革的探索与实践

课程思政是思想政治教育的丰富和拓展，更是专业课教学实现内涵式提升的重要举措。如何将积极、有益的思政元素融入到专业课教学中，使当代大学生树立正确的价值观，是各高校迫切需要探索的课题之一。目前，各大高校都在积极响应课程思政的建设，着力将思政元素...

食品教学丨烹饪营养配餐课程 思政教学设计与实践

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出，要遵循高等教育基本规律和人才成长规律，坚持价值引领、能力培育、知识传递的有機融合，专业课程和思想政治理论课程要齐头并进，形成合力。目前，一些烹饪课程已经探索了课程思政建设。比如，刘畅以水产营养与...

食品教学丨高职高专院校果蔬贮运 与加工课程教学改革与实践

2019年初，贵州明确由12位省领导领衔组成工作专班，系统推进茶叶、食用菌、蔬菜、辣椒等12个农业特色优势产业的发展，以县为单位整体推进农村产业革命。2019年5月，贵州省十大工业产业加强产销对接推进协调发展系列活动大会明确指出，“大力发展...

食品教学丨思政教育融入食品安全 案例课程的设计与实践

2014年上海市率先开展课程思政教学改革，几年来，专业教学中融入课程思政教育工作在全国高校开展得如火如荼，取得了不错的成绩。2021年3月，教育部再次发布关于加强课程思政教育的文件，强调加快形成“校校有精品、门门有思政、课课有特色、人人重育...

食品教学丨新工科背景下营养与食品卫生学 混合式教学的探索与实践

“新工科”建设是在新科技革命、新产业革命、新经济背景下工程教育的改革方向。食品工业是传统的民生产业，随着大健康时代的到来，营养健康和食品安全的发展正面临着前所未有的机遇与挑战，同时食品专业的人才需求已经由传统的单一食品加工需求转变为综合性食...

食品教学丨技能大赛训练背景下的 中职烹饪专业人才培养策略

作为培养专业技能人才的重要阵地，中职学校是我国职业教育体系中的重要组成部分，中职学校烹饪专业更是为社会和餐饮行业输送烹饪人才的重要渠道，为我国餐饮行业发展提供了有效助力。 随着经济快速发展和社会不断进步，人们的生活水平逐步提高，对于餐饮的要...

食品教学丨食品工程原理 的课程特点与教学改革方式

食品工程原理作为食品专业课程体系中的必修课之一，在整个食品专业教学过程中有着举足轻重的地位。本文以食品工程原理的课程特点与教学改革方式为研究内容，解析当前课程教学中存在的弊端，并据此提出可行的改进方案，希望可以为今后的教学工作提供一定的帮助...

食品教学丨课程思政融合食品质量与安全 专业的食品微生物学课程教改的探索

食品质量与安全专业是一门以食品科学为理论基础，研究食品安全卫生质量管理、食品营养学、食品卫生学、生产加工等理论知识的综合性应用技术学科。食品微生物学作为食品类专业的核心基础课程，是提高学生的科研素质、帮助学生掌握微生物学理论基础知识的非常重...

食品安全丨浅谈食品检验检测机构质量管理工作

食品安全问题始终是民生热点问题，不仅对我国社会经济发展产生重要影响，还会对我国基础性民生问题产生重要影响，而食品检验检测机构作为我国质量监督体系中的基础监督机构，在基础性民生问题领域可以发挥良好的作用。近些年来，为全面加强对食品生产行业的规...

食品检测丨食品微生物检测中 PCR技术的实践研究

随着社会经济的飞速发展以及收入水平的不断提高，人们对于食品的消费能力日渐提高，为了满足人们多样化的消费需求，各种食品类型逐渐在市场中涌现出来。在这样的背景下，对食品质量安全进行严格谨慎的监测就显得尤为重要。在信息化时代，越来越多先进的食品安...

食安解读丨科学解读怎样 美味、安全地吃笋

“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”肉厚色白、质嫩味鲜的竹笋，是春日尝鲜绕不过的美味。那么，该如何科学选购和食用竹笋呢？ 怎样选到鲜嫩的竹笋 竹笋是竹鞭（竹子细长的地下茎）或秆基（竹秆入土生根的部分）上的幼芽...

文化趣谈丨除了酒，”中国酒城“ 还有让你上头的美味

在四川的旅行版图里，成都、乐山、甘孜都是排得上号的，而被封为“中国酒城”的泸州却鲜少被人提及。泸州是当之无愧的酒城，自秦汉起酒香已飘在泸州上空，同时它也是浓香型白酒的“鼻祖”，酿出泸州老窖和郎酒两大中国名酒，在中国白酒界拥有不可替代的地位。...

文化趣谈丨上海， 咖啡界内卷风暴中心

前一阵，Blue Bottle蓝瓶咖啡中国内地首店在上海开业。开店第一天，排队的人就从店门外绕出了五六百米的长队，为了喝到一杯号称“咖啡界的苹果”的蓝瓶咖啡，他们至少排了三个小时的队。 其实，这种场景对上海来说实属不足为奇的小场面。几乎每一...

文化趣谈丨大列巴：俄罗斯文化中 不可替代的一部分

民以食为天，每个地域、民族都有自己的美食以及饮食文化，比如驰名世界的俄罗斯“大列巴”。 當地最主要和最受尊敬的食物 大列巴即俄罗斯面包，其中，“列巴”是俄语中面包一词的音译，“大”则是中文。即便是从未见过大列巴的人，仅仅从构词上就能想象，俄...

新规丨国务院办公厅 《“十四五”中医药发展规划》

为贯彻落实党中央、国务院关于中医药工作的决策部署，明确“十四五”时期中医药发展目标任务和重点措施，依据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》，制定本规划。 一、規划背景 “十三五”期间，中医药发展顶层设...

新规丨天津市场监管委 《天津市食品摊贩监督管理实施细则》（节选）

第二章：备案管理 第四条：食品摊贩实行备案管理，取得食品摊贩备案证明的，方可从事食品经营活动。食品摊贩应当向所在地的市场监督管理所（以下简称“市场监管所”）申请备案，市场监管所以所属区市场监督管理局（以下简称“区市场监管局”）的名义发放食品...

快讯丨现代牧业集团捐赠牛奶助力抗疫

3月28日，现代牧业集团将200箱、价值5万元的纯牛奶制品送到马鞍山经开区，慰问坚守在防疫一线的人员，为抗击疫情贡献力量。 现代牧业集团在全国运营规模牧场49个，存栏奶牛超36万头，日产鲜奶6000吨以上，90%以上供蒙牛。2021年集團提...

快讯丨全国公安机关打击危害食品安全犯罪取得明显成效

近年来，全国公安机关认真贯彻习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”的重要指示精神，按照公安部统一部署，紧盯群众反映强烈的食品安全突出问题，重拳打击农兽药残留超标、保健食品非法添加、肉制品掺杂掺假、“网红”假劣食品等犯罪，及时消除了一大批食...

快讯丨新版重点农产品市场信息平台正式上线运行

4月6日，新版重点农产品市场信息平台正式上线运行。重点农产品市场信息平台是农业农村部贯彻落实国务院《促进大数据发展行动纲要》的一项标志性成果。新版平台的建设及运行将为释放数据资源价值、完善农产品价格形成机制、促进农业供给侧结构性改革、推动农...

快讯丨我国小麦库存处历史高位 可满足国内一年以上消费需求

近期国际粮食价格上涨，小麦市场备受关注。记者从国家粮油信息中心获悉，国际粮食价格波动对我国小麦市场影响有限。当前我国小麦库存处于历史高位，可以满足国内一年以上消费需求，保供稳价的物质基础非常扎实。 据介绍，当前我国小麦市场可用三个“持续”来...

快讯丨全国妇联等三部门部署开展“巾帼兴粮节粮”活动

日前，全国妇联办公厅、农业农村部办公厅、国家粮食和物资储备局办公室联合印发通知，部署开展“巾帼兴粮节粮”活动，强调各部门要深刻认识粮食安全的重大意义，主动承担政治责任，充分发挥好广大妇女这支重要力量，以“巾帼兴粮节粮”为主题，引领带动广大妇...

快讯丨共同探索欧洲食品和饮料的缤纷美味世界

2022年3月30日-31日，由于中国市场成为欧洲的重中之重，欧盟继续在中国市场采取有力举措，通过“源自欧洲的色彩”推广活动，以“欧洲农产品：确保欧洲对中国消费者的出口高质量、安全和可持续性”为话题举行了为期两天的特别研讨会，研讨会在北京和...

快讯丨我国油棕自主杂交育种实现反向输出

油棕是重要的热带木本油料作物，其单产数倍于大豆、油菜籽和花生等大宗油料作物，且油质稳定性好、维生素A和维生素E含量高，被誉为“世界油王”。我国是世界第二大棕榈油消费国，但全部依赖进口，棕榈油是我国继大豆油、菜籽油之后第三大食用植物油，也是我...

快讯丨领略欧洲卓越乳品

近期，中欧农产品双边贸易关系线上研讨会奶酪和奶制品会议顺利召开，行业代表和专家们一起，解读中国消费者如何从欧盟农产品的高质量、安全性和可持续性中获益。 保护真实农产品的欧盟质量体系——真实性的标志。在欧盟，质量体系涵盖了3300多种产品：奶...

快讯丨人体血液中首次发现微塑料

荷兰科学家在最新一期《国际环境杂志》上发表论文称，他们首次在人体血液中发现了微塑料，而且这些微塑料也可能进入人体器官。 科学家们表示，从最深的海洋到最高的山脉，从空气、土壤到食物链中，这些几乎看不见的微塑料碎片几乎已经出现在地球上任何地方。...

快讯丨《中国减贫四十年》研究报告发布 贫困人口减少近8亿

3月31日，由财政部、国务院发展研究中心与世界银行联合开展研究的《中国减贫四十年：驱动力量、借鉴意义和未来政策方向》（以下简称《报告》）在京发布。该研究报告分析了过去40年中国减贫的主要驱动力量，总结了中國减贫经验对其他发展中国家的借鉴意义...

快讯丨全国2040处大中型灌区 已累计灌溉农田6170万亩

随着天气回暖，春管春播由南向北大面积展开，农田灌溉也迎来高潮。今年以来，全国平均降水量较常年同期偏多14%，6900多座重点水库蓄水总量较常年同期偏多16%，仅有黄淮中东部、华北西部南部、西北大部、西南西北部等地偏少五成至八成;南方地區大部...