被膜剂是美丽新衣也是铠甲
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“被膜剂”，听起来是一个陌生、拗口的词。其实，你见过它，苹果、橘子等水果存放一个星期还是水嫩、爽脆，就是因为有天然的被膜剂——果蜡的保护，既抑制了水分蒸发，又防止微生物入侵;糖果和巧克力的外表则是用合成被膜剂打扮起来的，既漂亮又独立，还有美味的灵魂。
什么是被膜剂
被膜剂是一种涂抹于食品表面后能形成薄膜的物质，可防止微生物入侵，并形成气调层，抑制水分蒸发，起到保质、保鲜作用，还能使食物外表光亮、美观。（剩余744字）
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