自热食品使用安全风险分析研究

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摘  要：自热食品具有无明火、方便携带、使用方法简单等优势，但若使用不当，则存在安全风险问题。该文通过对自热食品常规使用、误接触、发热包破损、误加热水、二次使用的5种模拟实验发现，自热食品常规使用过程，食品外壳温度可达85 ℃，存在烫伤风险;手部带水，存在手部水触发发热包发热烫伤隐患;发热包破损继续使用，存在食物被污染问题及被高温蒸汽、发热包内部材料溅射烫伤隐患;误加热水，存在被发热包瞬间升温的高温蒸汽烫伤，及引发爆炸危险;发热包二次使用释放热量较首次低，但仍具有危险性。（剩余4628字）

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