茶饮料研究的热点演进与突破路径

——基于CiteSpace的知识图谱分析

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茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料。作为中国传统茶文化与现代食品工业结合的产物，茶饮料近年来随着消费者健康意识的提升和消费结构的升级，呈现出蓬勃发展的态势。数据显示，2024年我国茶饮料市场规模已突破2000亿元，同比增长率保持在 10% 以上，成为饮料行业的重要细分市场[2]

我国各地“十四五”茶产业规划建议在推动茶产业高质量发展、加强品牌建设、促进农文旅融合以及创新产品结构等方面做出了明确部署[3-4]。（剩余11596字）