研究生“高级食品化学”课程改革实践

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[摘 要] “高级食品化学”是青海大学食品科学与工程专业学术学位研究生的重要课程。增强学生的学习兴趣，提高实践能力，培养符合社会需求的高级应用型人才，是课程改革的主要目的。针对课程教学目前存在的问题，从教学内容、教学手段、考核方式等方面进行全面改革，增设实践教学环节，采用“蓝墨云班课+翻转课堂”等教学手段，强化过程考核方式，提高学生学习的积极性、主动性，增强学生的实践操作能力及创新能力，有效提高了教学质量，为高级应用型食品专业人才的培养提供参考。（剩余5552字）

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