温度对马铃薯贮藏期间可溶性蛋白质及发芽率的影响

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摘 要：目的：研究不同贮藏温度下马铃薯的可溶性蛋白质含量及发芽情况，从而获得较为合适的马铃薯贮藏温度。方法：采用考马斯亮蓝染色法测定马铃薯中可溶性蛋白质含量，定期观察马铃薯贮藏期间发芽情况。结果：低温贮藏过程中，随着时间的延长，马铃薯的可溶性蛋白质含量逐渐减少，发芽率增大，可溶性蛋白质损失减少，发芽推迟，不同品种马铃薯的发芽率不同。（剩余4020字）

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