寒雪映窗，暖食围家

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窗外的雪花开始簌簌落下，把檐角和树梢都染成银白，临近冬至的夜渐渐拉长——这便是冬日里最需要温暖的两个节气，大雪与冬至。此时的餐桌，成了抵御寒冷的“小温室”，家人围坐分享热汤与甜糯主食，是日常里能够抓住的小确幸。

胡文毅：

● 原希尔顿酒店西餐厅主厨

● 擅长法餐和意大利餐

● 2015年获邀参加南京广播电视台生活频道美食节目

● 南京理工大学《西餐礼仪》特邀讲师

大雪

匈牙利红粉牛肉汤

原料

牛肉（里脊肉或吊龙）400克、颜色偏白的土豆350克、洋葱中等大小1个（约100克）、胡萝卜50克、西芹50克、蒜头2粒、红甜椒粉2大勺、番茄酱1汤勺（约25克）、红甜椒半个、黄油30克、面粉15克、橄榄油1大勺、红葡萄酒50毫升、盐、胡椒粉、香草一小撮

TIPS

土豆要选皮偏白的，比较耐煮，皮偏黄的土豆更容易煮散烂，不适合这道菜。（剩余1019字）