苹果派的时光切片

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A Rhapsody of

对于身处亚洲的我们来说,苹果派十分陌生。然而,在遥远的西方,苹果派是常见的家庭美食,甚至蕴含着非同一般的文化象征。

欧洲最早的苹果派食谱记载于1381年的英国食谱书,当时的苹果派与现代形态差异显著——因为砂糖属奢侈品,所以那时的苹果派馅料中不添加甜味剂,外层包裹无味坚硬油酥糕点,主要作用是保护馅料在烤制中不流失水分,而非供人食用。(剩余1875字)

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