吃蔬菜要重“色” 深色蔬菜更具有营养优势

有人认为，绿叶菜才是真正的蔬菜，每天不吃点绿叶菜就感觉没吃蔬菜；还有人认为，世上蔬菜千万种，唯有绿色最营养，其它蔬菜都比不上绿叶菜。

蔬菜家族是“五颜六色”的，由于所含色素不同，蔬菜形成不同的颜色，绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，紫色是花青素，白色是不含色素。蔬菜按照颜色不同可以分为很多种。（剩余863字）

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