三种维生素与抗癌关系

维生素C：能够阻断致癌物亚硝胺的形成，比如盐腌、渍和熏制食品含亚硝酸盐（咸肉、香肠之类也一样），亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝胺。另外，它还具有间接抗病毒作用，能抑制多种病毒的活性，包括引起癌癥的病毒。维生素C是一种还原剂，起抗氧化作用，与维生素E协同抗癌。它能提高机体免疫力，大量维生素C可以帮助人体产生更多干扰素。（剩余389字）

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