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荷花茶有两种。
一种是纯粹的荷花茶，以荷叶或荷花制成茶。过程无非是取荷之花叶，洗净切丝，晾干后泡水饮用，可消暑降火。
另一种在明代顾元庆的《茶谱》中有较为详细的记载。“于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中”，这是第一步。接着，次日清早，摘下荷花，取出其中的茶叶，加以焙干，这是第二步。至此，荷花茶便成了。（剩余518字）
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