爆火的木薯糖水，小心有毒
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近期，“糯叽叽”木薯糖水在社交平台爆火，网友纷纷晒出自制成品，分享自制攻略。然而，也有不少人反馈食用木薯糖水后头晕、恶心，疑似中毒，让这款甜品的安全性备受关注。其实，木薯本身并无罪，处理不当才是中毒的关键。今天我们就来聊聊如何科学食用木薯，才能既享美味又保健康
氰苷，木薯“毒”人的罪魁祸首
木薯中含有一种叫氰苷的天然毒素，这种成分在未成熟、发芽或腐烂的木薯中含量较高当木薯被切开、咀嚼或消化时，氰昔会与木薯自身的酶和人体内的酶发生水解反应，生成氢氰酸——一种能抑制细胞呼吸的剧毒物质。（剩余1265字）
