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中图分类号：S873 文献标识码：A文章编号：1673-1085（2026）02-0012-08
鸡蛋是人类获取蛋白质的主要来源，因其蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要，消化吸收率可达 98% 以上，且价格亲民，深受消费者喜爱[1]。鲜鸡蛋所含营养丰富全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”[2]。（剩余7304字）
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酸性氧化电位水对鸡蛋的清洗除菌效果研究
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