茶叶科学 (2023年06期) 电子版

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综述丨 茶叶等级量化评价方法研究进展

摘要：茶叶品质等级是决定茶叶销售价格的重要参考指标，但市场上茶叶等级虚标现象时有发生，严重损害消费者权益。目前，茶叶等级主要是通过感官审评进行评定。感官审评经过长期的发展已形成了较为统一的标准，但存在一定的主观性。为了更准确、客观地评价茶叶...

研究报告丨 茶树春季发芽期的QTL 定位及候选基因分析

摘要：春季发芽期（Timing of spring bud flush，TBF）是茶树重要的农艺性状，对茶叶的风味品质和经济效益均具有重要的影响。为了挖掘调控茶树TBF 性状的关键候选基因，以龙井43×白毫早杂交的F1 群体327...

研究报告丨黄化茶树叶片光合及荧光特性分析

摘要：以3 个叶色黄化茶树品种为研究材料，以绿色系茶树品种福鼎大白茶为对照，研究黄化茶树的光合色素含量、光合及叶绿素荧光诱导动力学特性的变化，为叶色黄化茶树品种的种质评价及栽培管理提供科学指导。结果表明：（1）黄化茶树叶片叶绿素总量比对照茶...

研究报告丨福建茶树种质资源群体结构及遗传差异

摘要：利用38 对SSR 荧光引物对208 个福建茶树种质资源的群体遗传结构、遗传多态性、遗传分化、基因流、分子方差进行分析，并调查其叶片性状。结果表明，208 个福建茶树资源的Nei’s 遗传多样性指数为0.674，Shannon’s 信...

研究报告丨EGCG 对非肥胖型糖尿病大鼠肾损伤的改善作用及调节机制研究

摘要：EGCG 是一种抗氧化、抗炎症的天然活性成分，目前关于EGCG 的抗氧化和抗炎症作用在糖尿病肾损伤中的作用及调节机制研究较少。采用不同剂量的EGCG 干预非肥胖型糖尿病Goto-Kakizaki（GK）大鼠以探究EGCG 对糖尿病大鼠...

研究报告丨基于COI 基因解析我国茶网蝽种群遗传多样性和遗传结构

摘要：茶网蝽（Stephanitis chinensis）是我国西南茶区的重要害虫，近年有入侵成灾事件发生。为解析茶网蝽的生态适应机制和成灾规律，测定了茶网蝽12 个种群共240 头成虫COI 基因序列，利用DnaSP 6.12.03、Ar...

研究报告丨茶小绿叶蝉侵害对茶鲜叶持嫩性及其制成乌龙茶品质相关代谢物浸出速率的影响研究

摘要：茶小绿叶蝉广泛分布于各地茶园，是茶园的主要害虫，对茶叶的产量和品质有着很大的影响。目前尚不清楚茶小绿叶蝉侵害对茶鲜叶持嫩性及其制成乌龙茶品质代谢物浸出速率的影响。通过剪切力测定、碎茶率分析、乌龙茶冲泡、代谢物分析和相关性分析等方法，发...

研究报告丨酚酸介导下连作茶树根际病原菌Alternaria sp及其拮抗菌Pseudomonas sp变化

摘要：茶树是我国重要的经济作物，然而长期宿根连作铁观音茶园存在土壤微生物群落结构失衡、病害加重等连作障碍问题，探究铁观音茶树连作障碍形成的分子机制对寻求有效的防控技术具有重要意义。采用微生物分离纯化、平板对峙等方法对铁观音茶树根际病原菌及其...

研究报告丨基于图像分析的茶树叶齿形态特征量化研究

摘要：茶树叶齿的大小、形状和排列方式是茶树种质资源鉴定评价的重要标准之一，但长期以来，这一标准的判定主要依赖技术人员的经验，存在较大的主观性和不确定性。在现有的图像识别算法基础上，引入根据叶片几何形态特征设计的自定义卷积算子进行优化，提出了...

研究报告丨非圆齿轮行星轮系乌龙茶摇青装置研制与工艺参数研究

摘要：针对目前乌龙茶摇青设备在摇青时因鲜叶间摩擦不充分所导致的茶叶摇青品质不均、效果差等问题，设计了一组非圆齿轮行星轮系的乌龙茶摇青机构，建立了该机构的运动学分析模型并得到其最佳机构参数，利用MATLAB 软件设计并获得非圆齿轮的节曲线及齿...

研究报告丨全自动固相萃取结合UPLC-MS/MS 测定茶叶中的草甘膦及其代谢物

摘要：建立超高效液相色谱-质谱/质谱法（UPLC-MS/MS）测定茶叶中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸的分析方法。用水-二氯甲烷体系对样品进行提取和初步除杂，在全自动固相萃取仪中通过聚苯乙烯键合苯磺酸混合型阳离子交换柱进一步净化样品溶液基质，利...

研究报告丨数字资本会影响消费者增加茶叶线上购买吗？

摘要：随着数字技术的迅速发展和应用普及，消费者数字资本不断积累，深刻影响消费者的购物渠道选择行为。基于国家茶产业技术体系4 090 份茶叶消费者调研数据，在测度消费者数字资本指数的基础上，使用最小二乘法（OLS）、工具变量法（IV）、倾向得...

研究报告丨有机认证对茶企经营效益的影响研究

摘要：基于全国288 份茶企问卷数据，运用倾向得分匹配法实证检验有机认证对茶企经营效益的影响。实证表明，有机认证对茶企经营效益具有正向影响，且这种影响效应在不同区域和自有茶园规模不同的分组中具有异质性。相对中西部企业，东部企业参与有机认证带...